Pepes Ikan Asin Peda
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 ekor ikan asin peda
- 70 gram kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pisang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 50 ml air
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- 2 buah cabe merah
- 1 buah kemiri
- 1 ruas laos ukuran kecil (1 cm)
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kencur ukuran kecil (1 cm)
- 1 batang serai, ambil putihnya
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan, cuci bersih ikan asin, kemudian suir dan rendam air panas dan sisihkan.
-
2
Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, laos, ketumbar, kemiri, kunyit, sere, dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan berminyak. Sisihkan.
-
3
Campur kelapa parut bersama bumbu. Beri garam, kaldu bubuk, lada, dan gula. Aduk rata dan perbaiki rasanya.
-
4
Campur dengan ikan asin peda dan sisihhkan.
-
5
Ambil daun pisang, beri ikan peda yang sudah dicampur bumbu, gulung dan sematkan lidi. Kukus kurang lebih 20-30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
