Penyetan Ikan Asap khas Surabaya #JagoMasak2022
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Salem Asap
- Jeruk limau secukupnya
- Mentimun secukupnya
- Daun selada secukupnya
Sambal :
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah
- 7 buah Cabe Rawit
- 1 buah Tomat Merah
- 1 sdt Terasi matang
- ½ sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
Alat & Perlengkapan
- Cobek
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan ikan asap, lepas kayu dengan cara memutar kayu dahulu sambil ditarik perlahan agar daging ikan tidak hancur.
-
2
Buang kepala ikan, bersihkan kotoran perut ikan menggunakan tusuk gigi. Lalu siram dengan air perlahan. Tiriskan ikan dengan tisu agar cepat kering.
-
3
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan sebentar asal kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan.
-
4
Sambal : Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah dan cabe rawit.
-
5
Goreng sampai bahan sambal matang.
-
6
Pindah dalam cobek, beri terasi, garam dan gula pasir. Ulek sampai halus, lalu beri perasan air jeruk limau. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Sajikan ikan asap dengan sambal dan lalapan.
