Pentol & Tahu Bakso Udang Kuah Tomyam Simpel
Bahan-bahan
- 2 porsi Pentol & Tahu Bakso Udang
- 2 lembar daun kubis
- 4 bawang sawi hijau
- Secukupnya mie soun
- Secukupnya mie soun
- 1-2 buah jeruk nipis/lemon
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/4 sendok teh garam bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1/4 sendok makan gula bisa skip/kurang/lebih sesuai selera
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air putih bersih
- 4 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 biji cabe rawit bisa kurang/lebih sesuai selera (resep asli diiris tipis)
- 5 biji cabe merah keriting bisa kurang/lebih sesuai selera
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahannya seperti pentol dan tahu bakso udang, bumbu halus dan bumbu geprek (bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas yang sudah dikupas lalu dicuci bersih bersama dengan cabe rawit, cabe merah keriting, serai, daun jeruk dan jeruk nipis/lemon) berserta sayuran sesuai selera (saya kubis dan sawi hijau) plus mie soun.
-
2
Pindahkan bawang merah, bawang putih, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah keriting pada cobek, lalu haluskan. Sobek-sobek sedikit dan jangan sampai putus daun jeruk, sedangkan untuk lengkuas dan serai digeprek supaya saat dimasak aromanya keluar.
-
3
Potong-potong Sayur sesuai selera lalu sisihkan. Untuk mie soun rendam dalam air bersih sujuang hingga mie menjadi agak lunak.
-
4
Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, serai geprek juga lengkuas geprek dan tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang. Jika bumbu sudah matang, tambahkan air putih dan aduk-aduk kembali.
-
5
Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk juga beri perasan air jeruk nipis/air lemon lalu aduk kembali dan biarkan hingga mendidih. Setelah air mendidih masukkan pentol dan tahu bakso udang berserta batang sawi hijau supaya ga keras saat dimakan.
-
6
Saat bawang sawi sudah mulai agak empuk masukkan potongan Sayur kubis dan sisa sawi hijau, aduk kembali dan masak sekitar 5 menit. Terakhir masukkan mie soun dan masak sebentar sekitar 2-3 menit, Jangan lupa tes rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan api dan angkat.
-
7
Pindahkan pentol dan tahu bakso udang Kuah Tomyam kedalam piring saji dan siap untuk disajikan, Selamat mencoba🙏😄.
