Pempek Ikan Ekonomis
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Bahan 1 :
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1,2 sdm garam
- 1 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- Bahan 2 :
- 150 gr daging ikan gabus giling
- 1 butir telur
- 300 gr tepung sagu
- Isian :
- 1 butir telur, ukuran besar
- 2 sdm air
- Sejumput garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan Cuko :
- 500 gr air
- 250 gr gula merah
- 1 sdm asem jawa
- 20 gr bawang putih
- 15 gr cabe rawit
- Garam secukupnya
- Cuka secukupnya
Pelengkap:
- Mentimun secukupnya
- Mie telur secukupnya
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan 1 : masak air, bawang putih halus, garam dan gula pasir hingga mendidih, lalu matikan api, langsung masukkan tepung terigu, aduk rata lalu diamkan hingga dingin.
-
2
Lalu tuang bahan 1 yang sudah masak ke dalam wadah, masukkan daging ikan cincang, aduk rata.
-
3
Tambahkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit.
-
4
Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
-
5
Siapkan bahan isian, campur rata lalu kocok lepas. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk kemudian isi dengan isian secukupnya, lalu bentuk menjadi pempek kapal selam dan pempek tanpa isian dibentuk lenjer.
-
6
Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu rebus pempek yang sudah dibentuk, rebus pempek hingga matang, setelah marang, angkat lalu tiriskan.
-
7
Cuko : siapkan cabe rawit dan bawang putih tanpa dikupas, lalu cuci bersih, kemudian haluskan.
-
8
Rebus air, gula merah dan asem Jawa, setelah mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, beri garam, lalu cicipi, jika kurang asam bisa ditambahkan cuka secukupnya, angkat, diamkan hingga dingin, lalu saring.
-
9
Goreng pempek yang akan disajikan, lalu sajikan bersama kuah cuko, mie telur dan mentimun.
