Pecak ikan pindang campur tahu
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 besek ikan pindang
- 100 gr tahu putih
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml santan
- Air secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Air secukupnya
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Wajan
- Kuas
Cara Membuat
-
1
Potong tahu menjadi potongan kecil, lalu goreng hingga berkulit atau kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
-
2
Cuci bersih ikan pindang, lalu panggang dengan sedikit minyak. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
-
3
Masukkan bumbu ke dalam gelas blender. Lalu blender hingga halus bawang merah, bawang putih, kemiri,cabai merah, dan cabai rawit. Jangan lupa menambahkan sedikit air agar bumbu halus merata.
-
4
Panaskan wajan dan tambahkan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan di tambahkan lengkuas serta daun jeruk. Masak bumbu hingga harum, matang, dan tanak.
-
5
Tuang air, bumbui dengan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Masukkan tahu dan ikan pindang, lalu aduk hingga merata dengan bumbu dan sajikan.
