Pare Shrimp Paste
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 300 gr pare
- 30 gr wortel cincang
- 40 gr daging babi cincang
- 5 gr jahe halus
- 15 ml kecap asin
- 10 ml arak masak
- 5 gr garam
- 10 gr tepung maizena
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Iris 300 gr pare menjadi cincin, keluarkan bagian tengahnya.
-
2
Didihkan air, tambahkan 5 gr garam dan 10 ml minyak. Masukkan 300 gr pare, rebus sebentar hingga warna berubah, angkat lalu rendam air dingin.
-
3
Campur isian dalam wadah, masukkan 200 gr udang cincang, 40 gr daging babi, 30 gr wortel, 5 gr jahe, 15 ml kecap asin, 10 ml arak masak, dan 10 gr maizena. Tambahkan 5 gr garam, aduk hingga menyatu.
-
4
Isi setiap potongan pare dengan adonan udang (±20 gr per potong), rapikan, dan tambahkan ekor udang di atasnya.
-
5
Didihkan air, masukkan pare isi ke dalam kukusan, kukus selama 10 menit hingga matang.
