Papeda Ikan Kuah Kuning #JagoMasakMinggu10Periode3
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Ikan Kuah Kuning:
- 250 gr ikan kembung
- 2 lembar daun salam
- 10 gr lengkuas, digeprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai digeprek
- 3-5 buah cabai rawit
- Daun kemangi secukupnya
- 1 buah tomat
- 1 keping asam keping
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak sayur
- 40 ml air
- Bumbu halus:
- 40 gr bawang merah
- 15 gr bawang putih
- 10 gr jahe
- 5 gr kemiri
- 5 gr kunyit
- 1/4 sdt merica butir
- 15 gr cabai rawit merah
- 20 gr cabai rawit
- Papeda:
- 50 gr tepung sagu
- 75 ml air
- 300 ml air, didihkan
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Kuas
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan blender hingga halus
-
2
Panaskan minyak sayur lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu harum dan matang
-
3
Tuangkan air, masukkan asam keping, garam, gula pasir, dan kaldu jamur
-
4
Masukkan ikan dan cabai rawit merah. Masak sampai Ikan matang
-
5
Terakhir masukkan daun kemangi dan potongan tomat. Aduk sebentar, koreksi rasa, matikan api, dan angkat
-
6
Siapkan tepung sagu
-
7
Larutkan sagu dengan 75 ml air
-
8
Didihkan 300 ml air
-
9
Tuangkan larutan sagu sambil terus diaduk hingga menjadi seperti lem dan berwarna bening. Angkat dan biarkan hangat
-
10
Sajikan papeda dengan ikan kuah kuning.
