Oseng oseng Bumbu Rajang Iga Sapi
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/4 kg iga sapi
Bumbu Rajang
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe keriting
- 2 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
Bumbu Penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah gula merah
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih iga sapi, didihkan air rebus iga sapi dengan jahe dan daun salam hingga empuk selama 20-30 menit. Tiriskan dan sisihkan kaldunya.
-
2
Sambil menunggu iga empuk, mari kita siapkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe keriting. Geprek jahe dan serai.
-
3
Panaskan sedikit minyak tumis menggunakan bumbu rajang bersama daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang.
-
4
Masukkan air kaldu, merica, kecap manis, gula merah, garam dan kaldu jamur.
-
5
Setelah bumbu mendidih masukkan potongan iga sapi ke dalam tumisan. Aduk hingga merata menggunakan api kecil agar bumbunya meresap. Selama (10 menit). Boleh ditambahkan cabe rawit utuh dan tomat. Masak sebentar hingga tomat layu selanjutnya koreksi rasa.
-
6
Setelah matang angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
