Orem-Orem Ketupat Khas Malang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 papan tempe
- 250 gr ayam, rebus dan disuwir kasar
- ½ btr kelapa, parut dan peras santannya
- Cabe rawit sesuai selera
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- BUMBU HALUS:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 3 btr kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdm kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- PELENGKAP :
- 250gr taoge
- 6 btr telur rebus
- 50gr bawang goreng
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan tempe yang sudah dipotong-potong, dan ayam rebus yang sudah disuwir kasar. Blender bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur yang diblender bersama minyak goreng).
-
2
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabe rawit.
-
3
Beri air kaldu lalu masukan tempe dan ayam.
-
4
Tambahkan santan encer, beri seasoning (garam, kaldu bubuk dan gula). Masak hingga bumbu meresap.
-
5
Terakhir masukan santan kental. Aduk-aduk dan matikan kompor jika sudah mendidih. Koreksi rasa.
-
6
Rebus air, kalau sudah mendidih masukkan taoge sebentar saja. Tiriskan. Sajikan ketupat, Orem-Orem dengan pelengkapnya (taoge, telur rebus dan taburan bawang goreng)
