Opor Ayam Telur Kuah Kuning
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
- 5 butir telur rebus
- 800 ml santan encer (perasan kedua dari 1/2 butir kelapa)
- 250 ml santan kental (perasan pertama dari 1/2 butir kelapa)
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Uleg bumbu halus. Siapkan aromatik. Peras santan.
-
2
Siapkan ayam dan rebus telur.
-
3
Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak. Bila setengah matang, masukkan bumbu aromatik, masak sampai wangi.
-
4
Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga bumbu merata pada ayam. Tunggu berubah warna sambil diaduk-aduk lalu masukkan santan encer. Beri seasoning dan koreksi rasa. Masak sampai ayam setengah matang.
-
5
Masukkan telur dan santan kental sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga mendidih dan ayam matang.
-
6
Siap disajikan.
