Onde-onde Merah Putih
Bahan-bahan
- 135 gr tepung ketan putih
- 3 1/2 sdm gula pasir
- 40 gr kentang kukus yang dihaluskan
- 95 ml air panas
- 1 sdm minyak sayur
- 5 tetes pewarna makanan merah tua
- 1 botol wijen
- 150 gr kacang hijau kupas
- 90 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanilla essence
- 4 sdm santan instan
- 100 ml air
Cara Membuat
-
1
Rendam kacang hijau kupas selama 3 jam lalu kukus sampai empuk, setelah itu haluskan dengan blender dan sisihkan
-
2
Masukkan ke dalam wok : kacang hijau yg sudah di blender, gula pasir, garam, santan, sedikit vanilla essence dan air. Masak dengan api sedang sambil di aduk sampai tercampur rata, pastikan tidak menggumpal lalu matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang
-
3
Setelah uap panas hilang, ambil dan timbang pasta seberat 17gr lalu bentuk membulat. Ulangi sampai selesai
-
4
Saatnya membuat adonan kulit! Siapkan bowl besar, masukkan tepung ketan putih, gula pasir, garam, kentang kukus yang sudah di haluskan & di saring, minyak sayur dan tuang air panas perlahan lahan sambil di aduk.
-
5
Setelah itu bagi adonan menjadi 2, salah satunya di beri pewarna merah tua. Timbang adonan seberat 20gr sampai habis
-
6
Ambil 1 adonan. Pipihkan dan masukkan pasta kacang hijau lalu bentuk membulat seperti bola dan masukkan ke dalam mangkuk berisi wijen putih. Pastikan semua permukaannya tertutup oleh wijen
-
7
Panaskan penggorengan dengan api sedang, setelah itu kecilkan dan goreng onde-onde sambil di aduk2 agar bentuknya tetap bulat kokoh. Goreng sampai wijen berubah warna menjadi keemasan setelah selesai tiriskan dan matikan kompor
-
8
Onde-onde sudah matang dan siap dinikmati! Kebetulan ini aku buatnya saat sore hari jadi pas banget buat teman ngeteh di sore hari hihihiwww
