Onde-onde Isi Kacang Merah
Bahan-bahan
- 250 Tepung Ketan Putih
- 50 gr Kentang (kukus, haluskan)
- 50 gr Tepung Beras
- 65 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 175-200 ml Air Hangat
- 100 gr Biji Wijen Putih
- 440 ml (2 gelas) Minyak Goreng Rose Brand
- Isian Kacang Merah :
- 100 gr Kacang Merah Adzuki
- 75 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 40 ml Minyak Goreng Rose Brand
- 1 sdm Tepung Ketan Putih (larutkan dengan 5 sdm air)
- Secukupnya Air
Cara Membuat
-
1
Bahan isian : rendam kacang merah selama semalaman, kemudian cuci bersih dan rebus hingga matang.
-
2
Blender kacang merah hingga halus. Campurkan bersama gula pasir, Minyak Goreng Rose Brand, larutan tepung ketan, dan garam.
-
3
Masak di api kecil. Masak hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup.
-
4
Campurkan dalam wadah : tepung ketan, kentang kukus halus, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
-
5
Tuang sedikit demi sedikit air hangat, sambil mengaduk adonan. Aduk adonan hingga tercampur merata dan bisa di bentuk. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (per 20 gr, menjadi ± 30 pcs).
-
6
Ambil 1 bagian kemudian bulat-bulat kan dan pipihkan, beri isian pasta kacang merah. Lakukan sampai adonan habis.
-
7
Gulingkan dalam taburan biji wijen.
-
8
Tuang Minyak Goreng Rose Brand dalam wajan. Setelah minyak hangat, masukkan onde-onde. Gunakan api kecil - sedang.
-
9
Setelah minyak panas, sesekali onde-onde di bolak-balik agar matang merata dan tidak mudah kempes saat dingin. Setelah berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
-
10
Onde-onde siap di sajikan.
