Oat Bread metode autolisis
Bahan-bahan
- 160 gr oat (sy. 120 gr)
- 320 gr tepung terigu pro tinggi (Sy.150 gr tep.pro.tinggi+170 gr tep.plain)
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak canola/minyak kelapa
- 7 gr ragi instant
- 1 sdt garam
- 500 ml air (+/- 200 ml)
- 1 sdm chia seeds
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahannya.
-
2
Campur oat, tepung terigu, madu dan garam. Aduk rata
-
3
Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. (Kalau terasa sudah pas,hentikan tuang airnya), jangan sampai kelembekan.
-
4
Tambahkan minyak..lalu uleni hingga kalis. Lalu tutup dengan kain basah dan biarkan selama 4 jam atau lebih.
-
5
Campur ragi + 2 sdm air,aduk rata hingga menjadi pasta. Lalu masukkan ke dalam adonan, lalu uleni hingga adonan kalis. (Sy.pakai mixer). Lalu sy tambahkan chia seeds.
-
6
Bentuk bulat dan pindahkan ke wadah lalu tutup dengan kain basah dan diamkan selama 1 jam atau hingga double size.(Sy.masukkan ke dalam oven)
-
7
Setelah adonan mengembang. Kempiskan adonan, lalu gilas memanjang dan gulung dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak/baking paper.
-
8
Diamkan hingga adonan mengembang kembali ya dan tutupi dengan kain basah.
-
9
Panaskan oven.... Adonan rotinya saya iris-iris menggunakan pisau/carter ya...lalu taburi tepung terigu diatasnya... Lalu panggang dengan suhu 180° c selama 35 menit. (Tergantung oven masing-masing aja ya).
-
10
Setelah matang...keluarkan dari oven dan biarkan dingin ya. Setelah dingin sy potong-potong...
-
11
Dan ini hasilnya setelah dipotong -potong..
