Nasi Uduk Ubi Ungu Khas Betawi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 450 gram Beras
- 150 gram Ubi ungu setelah dikupas
- 550 ml Santan dari 2 kemasan 65 ml santan instan + air
- 1/2 jeruk nipis, peras ambil airnya
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 lembar Daun salam
- 2 batang Serai, memarkan
- 6 lembar Daun jeruk purut, buang tulangnya
- 1 lembar Daun pandan, ikat simpul
- 3 butir Cengkih
- 3 cm Kayu manis
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Kukus ubi sampai matang. Blender ubi ungu kukus dengan 200ml santan sampai halus.
-
2
Campur hasil blenderan ubi dengan sisa santan dan air jeruk nipis, aduk rata, saring jika perlu.
-
3
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam bowl rice cooker.
-
4
Tuang campuran santan ubi ke beras.
-
5
Masukkan semua bumbu rempah, garam dan kaldu bubuk.
-
6
Masak seperti memasak nasi biasa dengan rice cooker. Saat nasi sudah matang, biarkan 10 menit pada bowlnya dalam keadaan “keep warm”, supaya nasi lebih tanak.
