Nasi Sayur Lodeh Terong
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 buah terong hijau
- ½ papan tempe potong
- 50 gram tempe semangit halus
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sachet santan instan @ 65 ml
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ⅓ sendok teh gula pasir
- 1000 ml air
Bumbu Halus :
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan Pelengkap :
- Secukupnya Nasi Putih
- Secukupnya Tempe Goreng
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Uleg bahan bumbu.
-
2
Potong terong lalu rendam di air garam. Bilas dan tiriskan.
-
3
Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tempe semangit, lengkuas dan masak hingga aromanya harum.
-
4
Tambahkan terong hijau dan masak hingga empuk.
-
5
Tambahkan santan, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan tempe. Aduk serta koreksi rasa sesuai selera. Diamkan hingga kuah mendidih kembali lalu angkat.
-
6
Tata nasi lalu siram dengan sayur lodeh dan tambahkan tempe goreng. Nasi sayur lodeh terong siap dihidangkan.
