Nasi Kuning Khas Kalimantan
Bahan-bahan
- 1 kg beras
- 1 lt santan kelapa
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdt garam
- Oseng mie :
- 3 keping mie keriting
- 1 buah wortel
- 4 buah kacang panjang
- Bumbu :
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
- Telur/ayam bumbu merah :
- 1/2 paha ayam rebus
- 5 btr telur ayam rebus
- 8 buah bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabe kriting rebus
- 3 buah cabe merah kering besar rebus
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt. Penyedap rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
-
1
Siapkan beras cuci lalu taruh dalam panci beri daun salam,daun jeruk,serai dan garam lalu tuang santan kelapa masak hingga mendidih matikan api tutup panci rapat biarkan sampai air asat
-
2
Tumis bumbu oseng mie,masukkan sayur wortel dan buncis yg sudah diiris beri garam gula pasir lada penyedap rasa tumis hingga layu
-
3
Masukkan mie keriting yg sudah direbus aduk rata lalu beri potongan daun bawang aduk sebentar sambil koreksi rasa.taruh dalam wadah sisihkan
-
4
Aron nasi kuning pindah dalam dandan yg sudah disiapkan lalu kukus 30 menit,sambil nunggu matang giling bumbu ayam habang
-
5
Lalu tumis dalam wajan hingga harum,masukkan garam gula pasir,penyedap rasa,gula merah,merica bubuk aduk rata masukkan ayam / telur yg sudah direbus dulu,aduk rata beri air biarkan menyusut dan meresap sambil koreksi rasa
