Nasi Kebuli Ayam
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr beras basmati, rendam 1 jam
- 750 gr daging ayam
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm jinten
- 1 sdt kapulaga, buang kulitnya
- 1 sdt cengkeh
- 1/2 buah biji pala
- 1 siung bawang bombay, cincang kasar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm margarin
- 3 cm kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml santan kental
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm bubuk kari
- 800 ml air
Pelengkap :
- Acar nanas
- Bawang goreng
- Emping goreng
Cara Membuat
-
1
Rendam beras basmati minimal 1 jam lalu cuci kemudian tiriskan.
-
2
Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga, cengkeh, dan biji pala, sangrai hingga harum lalu haluskan.
-
3
Lelehkan margarin lalu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, tambahkan daun kari, kayu manis, dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, aduk rata, tumis hingga bumbu harum.
-
4
Masukkan kunyit bubuk, lada bubuk, daging ayam, bubuk kari, dan santan kental.
-
5
Tambahkan air, aduk rata, masak hingga daging ayam matang, matikan api, angkat daging ayamnya.
-
6
Goreng daging ayam hingga matang.
-
7
Masukkan beras basmati ke dalam sisa kuah lalu masak dengan api sedang, masah hingga airnya terserap, matikan api, diamkan selama 15 menit.
-
8
Kukus nasi aron hingga matang sekitar 30 menit, angkat lalu sajikan dengan ayam goreng, bawang goreng, acar nanas, dan emping goreng.
