Nasi Bakar Sambal Tempe Tuna
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 300 gr beras
- 425 ml air
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 buah serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm margarin
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan Sambel Tempe & Tuna
- 200 gr tempe, iris-iris, goreng, lalu cincang kasar
- 75 gr daging tuna, kukus, suwir
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 genggam daun kemangi
- 25 gr gula merah
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 150 ml air
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang, pisahkan bagian putih dan daunnya
Pelengkap :
- Secukupnya daun pisang
- Tusuk gigi
Alat & Perlengkapan
- Kuas
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan.
-
2
Nasi gurih : tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Masak sebentar.
-
3
Cuci beras seperti biasa, masukkan ke rice cooker, tambahkan air. Tuang tumisan bumbu, kaldu jamur, margarin. Jangan diaduk agar nasi matang merata. Jangan lupa hidupkan tombol memasak nasi.
-
4
Sambal tempe : haluskan bawang, ½ bagian cabe (½ nya lagi diiris), kemiri. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan batang daun bawang yang berwarna putih dan cabai iris. Lalu masukkan tempe cincang.
-
5
Tambahkan daun jeruk, kaldu jamur, garam, gula,air. Masak hingga menyusut. Matikan api, tambahkan kemangi, dan daun bawang. Aduk hingga merata.
-
6
Setelah nasi matang, sisihkan lengkuas, serai, salam. Aduk rata. Siapkan daun pisang yang cukup lebar, letakkan ½ buah telur, sambel tempe, lalu nasi gurih. Bungkus rapat, sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
-
7
Lalu bakar dengan pan anti lengket. Sajikan hangat.
