Nasi Bakar Ayam Bumbu Rendang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 350 gr dada ayam
- 1 ikat daun ubi
- 65 ml santan instan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak
Bumbu halus
- 7 cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt jinten bubuk
- Sedikit adas
- 1/2 butir pala
- 2 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu Perasa
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
Alat Dan Perlengkapan
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Wokpan
- Spatula
- Panci
Bahan Sambal Korek
- 10 cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- Secukupnya garam
- 4 sdm minyak panas
- Secukupnya gula
Cara Membuat
-
1
Panaskan air, lalu rebus daun singkongnya hingga matang dan tiriskan.
-
2
Rebus dada ayam, kemudian suwir-suwir ayamnya.
-
3
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumis hingga matang.
-
4
Tambahkan air, masukkan ayam dan santan.
-
5
Bumbui gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih dan minyaknya keluar. Pastikan rasanya pas, kemudian angkat.
-
6
Uleg bahan sambal (cabe, bawang putih, gula dan garam). Kemudian siram dengan minyak panas dan aduk rata.
-
7
Ambil daun pisang, tata nasi uduk. Beri ayam suwir, daun singkong rebus dan sambal diatasnya.
-
8
Bungkus nasinya dan panggang hingga daun kering coklat kehitaman. Lalu angkat dan siap disajikan.
