Mochi Cake Klepon
Bahan-bahan
- 1 butir telur
- 35 gr gula pasir
- 230 ml susu cair
- Sedikit vanilla
- 20 gr cocoa bubuk, aku skip
- 30 ml minyak
- 1 sdt baking powder double acting
- 250 gr tepung ketan putih
- secukupnya Essen pandan
- Bahan Enten kelapa:
- 150 gr dry coconut/kelapa kering
- 150 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- Bahan vla pandan:
- 200 ml santan kental instan
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt Essen pandan
- 25 gr, larutkan dengan 20 gr air maizena
- Taburan:
- Dry coconut
Cara Membuat
-
1
Buat unti kelapa: campur kelapa kering, gula merah, air, dan pandan. Aduk hingga semua bahan campur rata dan gula meresap dengan kelapa. Angkat dan tunggu sampai dingin.rata.Panaskan oven 170-180'C. Siapkan loyang ukuran 16 cm lalu alasi dengan baking paper bagian bawah dan sampingnya. Agar kue mudah di angkat. Sisihkan dulu.
-
2
Kocak telur dan gula pasir sampai putih dan mengembang kental.Tambahkan minyak dan susu cair, aduk rata.Masukan bahan kering, aduk rata.
-
3
Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang, beri enten kelapa.Tutup lagi dengan sisa adonan dan beri lagi enten kelapa untuk topping.Panggang di api atas bawah 40 menit. Atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Saya pakai api bawah saja, 180'C 40 menit.
-
4
Setelah matang angkat dan tuangkan vla santan pandan nya. Taburi dengan kelapa kering. Mantap
-
5
Buat vla santan: campur semua bahan vla, kecuali maizena aduk rata dengan api sedang kecil Hingga meletup-letup, tambahkan larutan maizena aduk rata hingga mengental, angkat dan dinginkan. Kalau mau dimakan tanpa menggunakan vla juga udah enak banget
