Minced Chicken Vegetable Noodles
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 100 gr daging ayam cincang
- 5 gr tepung tapioka
- 5 ml kecap asin
- 2 gr garam
- 30 gr wortel
- 30 gr jamur shiitake
- 20 gr jamur kuping
- 1 butir telur
- 200 gr mi
- 2 ml minyak wijen
- 5 gr daun bawang
Cara Membuat
-
1
Campurkan 100 gr ayam cincang dengan 5 gr tepung tapioka, 5 ml kecap asin, dan 2 gr garam. Aduk rata, diamkan 10 menit.
-
2
Campur 10 gr tepung tapioka dengan 15 ml air hingga larut, sisihkan.
-
3
Rebus 30 gr wortel, 30 gr jamur shiitake, dan 20 gr jamur kuping dalam air mendidih selama 3 menit. Angkat, tiriskan.
-
4
Rebus 200 gr mi hingga matang, angkat lalu rendam sebentar di air suhu ruang, tiriskan.
-
5
Panaskan minyak, tumis ayam cincang hingga berubah warna dan harum.
-
6
Masukkan sayuran rebus, tambahkan sedikit kecap asin (±5 ml) dan 2 gr garam. Tumis 2 menit.
-
7
Tuang 500 ml air, masak hingga mendidih selama 3 menit. Masukkan larutan tepung (25 ml), aduk hingga kuah mengental.
-
8
Tuang telur kocok (50 gr) perlahan sambil diaduk, masak 2 menit hingga membentuk serat. Tambahkan 2 ml minyak wijen dan 5 gr daun bawang, aduk rata.
