Mie Jamur Enoki Kuah Tomyam (kaldu dari kulit udang)
Bahan-bahan
- 200 gr kulit udang (dari 1/2 kg udang)
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bumbu pasta tomyam
- 1 btg sereh iris serong
- 3 lbr daun jeruk
- sesuai selera Cabai rawit
- 1 bks mie kering
- 1 bks jamur enoki
- 5 buah bakso sapi (bebas isian)
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur
Cara Membuat
-
1
Buat kaldu lebih dulu. Udangnya dibuat Ebi Furai dan kulitnya dibuat kaldu sisa kulitnya akan diolah kembali sehingga tidak ada bagian yang tersisa. Rebus kulit udang dengan 1 liter air dan 2 siung bawang putih dengan api kecil hingga air sedikit menyusut.
-
2
Saring air kaldu, kemudian pindahkan kepanci lain panaskan kembali dengan irisan sereh serta daun jeruk.
-
3
Setelah kaldu udang mendidih masukkan pasta tomyam aduk rata masak dengan api kecil. Rebus mie kering sebentar lalu tiriskan.
-
4
Masukkan bakso dan jamur enoki masak sampai jamur matang. Koreksi rasa, kemudian siapkan mangkok beri Mie kuning lalu jamur enoki dan bakso,siram kuah tomyam kulit udang.. huhah enak banget seger asem pedes dan kaldu kulit udangnya kerasa banget. Selamat menikmati.
-
5
Foto cantik duluuu
