Mie Homemade (Tanpa Telur)
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 350 gr terigu protein tinggi (misalnya : cakra)
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 160 ml air
Cara Membuat
-
1
Campur semua bahan, memang adonan sangat keras dan tidak bisa tercampur rata, tapi tidak apa-apa. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Tutup dengan plastik supaya tidak kering.
-
2
Kepal-kepal adonan jadi beberapa bagian.
-
3
Pipihkan lalu giling dengan menggunakan alat pasta maker dimulai dari no 1, bertahap sampai no 3. Tempelkan remahan adonan lalu lipat jadi 3.
-
4
Pipihkan dan giling lagi adonan kembali ke no 1 dst.
-
5
Ulangi lagi sampai adonan benar-benar halus dan kalis.
-
6
Jika sudah halus, taburi tiap adonan dengan tepung tapioka di kedua sisinya supaya nanti saat digiling jadi mie tidak lengket.
-
7
Giling dengan pemotong mie.
-
8
Lakukan sampai adonan habis.
-
9
Bagi dan gulung jadi 6 bagian. Mie sudah bisa dimasak. Jika akan disimpan di kulkas bisa diangin-anginkan dulu supaya agak kering, baru dikemas di plastik perporsi. Tahan selama 3 hari jika disimpan di kulkas.
