Mie Ayam Singkawang
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 200 gr dada ayam
- 4 siung bawang putih
- 1/2 SDM angkak
- 1 ruas jahe
- 1 SDM saus hoisin
- 1 sdt ngohiong
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 SDM madu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan Mie
- 90 gr mie daun kelor #YummyResepDasar
- 1/2 SDM minyak bawang
- 4 buah bakso ikan (saya ganti bakso sapi)
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt cuka
- 1 SDM kecap asin
- 1/2 sdt lada
Bahan kuah
- 150 gr tulang ayam
- 1 liter air
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih memarkan
- 2 batang daun bawang,iris
Bahan pelengkap
- Secukupnya toge
- Secukupnya pokcoy
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Mangkuk Saji
- Teflon
Cara Membuat
-
1
Siapkan blender, masukkan bawang putih, angkak, jahe, saus hoisin, ngohiong, minyak wijen, madu, garam dan kaldu jamur. Haluskan merata, lalu lumurkan bumbu halus pada ayam, diamkan di dalam kulkas selama semalaman, setelah semalaman, keringkan dada ayam dengan tisu kering, panggang diatas frying pan (saya menggunakan teflon) dengan sedikit minyak kelapa, sisihkan.
-
2
Seduh toge dan pokcoy, tiriskan.
-
3
Seduh mie sebentar, tiriskan.
-
4
Membuat kuah : rebus tulang ayam serta tambahkan semua bumbu kuah, aduk rata, masak sampai mendidih.
-
5
Siapkan mangkuk saji, masukkan minyak bawang, kecap ikan, kecap asin, cuka dan lada aduk rata. Masukkan mie aduk rata dan beri beberapa irisan ayam serta beri bakso dan sayur, sajikan bersama kuah yang terpisah.
