Matilda Chocolate Cake
Bahan-bahan
- 200 ml Kopi panas (4 gr kopi Nescafe Americano +air panas)
- 60 gr Coklat bubuk (me: Gerkens Cocoa)
- 2 butir Telur
- 75 ml Susu cair
- 60 ml minyak goreng
- 170 gr gula pasir
- 150 gr tepung Terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air Jeruk Lemon/ Cuka
- Secukupnya Vanili
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 gr air es
- 300 gr Coklat batang DCC (me: Colatta)
- 50 margarin, lelehkan
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahan yang akan digunakan
-
2
Campur kopi panas dan coklat bubuk, aduk hingga rata sisihkan
-
3
Kocok sebentar telur dengan balon whisker. Tuang susu cair, minyak goreng, cuka, gula pasir, garam. Aduk² hingga rata
-
4
Tuangi campuran kopi dan coklat bubuk
-
5
Ayak bersama tepung terigu, baking soda dan baking powder. Masukkan ke adonan, aduk hingga rata
-
6
Tuang ke loyang 10x20 cm yang telah dialasi dengan baking paper. Panggang suhu 170°C selama 25 menit hingga matang
-
7
Ganache kocok: disarankan menggunakan double bowl. Mangkok yang lebih besar diisi dengan es batu dan air secukupnya. Letakkan mangkok ganache di dalam mangkok yang berisi es. Kocok ganache dengan speed tinggi hingga mengembang menjadi cream kental. Campur dengan DCC yang telah dilelehkan tadi, aduk dengan spatula hingga rata. Ganache siap digunakan
-
8
Setelah cake dingin, masing² potong horizontal menjadi 2 bagian. Masukkan kembali ke loyang, alasi dengan baking paper dengan urutan: cake, ganache, berselang-seling hingga selesai
-
9
Lapisi bagian permukaannya dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman
-
10
Keluarkan dari kulkas, potong cake
-
11
Sajikan dingin! 🤩🤩👏🏻👏🏻
