Martabak Telur Daging Sapi #JagoMasakMinggu7Periode2
Bahan-bahan
Bahan Utama
- Bahan Isian Daging :
- 30 gr daging sapi
- 1 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombay
- ½ sdt bubuk kari
- ½ sdt bubuk gulai (boleh skip)
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- Bahan Kulit :
- 2 sdm tepung terigu protein tinggi
- 20 ml air
- 150 ml minyak untuk merendam adonan
- Bahan Pelengkap :
- 2 butir telur ayam/bebek
- 2 batang daun bawang
- Bahan Acar :
- ½ buah mentimun
- 1 sdt cuka dapur
- 50 ml air
- 1 sdt gula
- ¼ sdt garam
- 6 buah cabe ijo
Alat & Perlengkapan
- Teflon
Cara Membuat
-
1
Campur air dan tepung, uleni hingga kalis kemudian rendam kedalam minyak goreng. Biarkan 20 menit.
-
2
Tumis hingga harum bawang putih yang sudah dirajang halus menggunakan minyak goreng kemudian masukkan bawang bombay, tumis kembali hingga kecokelatan.
-
3
Masukkan daging yang sudah dipotong kecil kecil.
-
4
Aduk rata tambahkan air ½ cup, bubuk kari, bubuk gulai, garam dan kaldu biarkan air meresap susut. Tes rasa. Sisihkan.
-
5
Dalam wadah masukkan telur, garam, kaldu dan daun bawang yang sudah dirajang.
-
6
Kocok hingga rata, masukkan daging masak.
-
7
Pipihkan adonan kulit, letakkan diatas teflon kemudian masukkan kocokan telur dan daging.
-
8
Kemudian lipat sisi kanan kiri dan atas bawah, goreng hingga kecokelatan bolak balik martabak hingga matang.
-
9
Tiriskan dan potong segi empat (potong menjadi 9 bagian).
-
10
Campur semua bahan acar aduk rata. Tiriskan.
