Mangut / Lodeh Tempe Udang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 100 gr udang
- 1 papan tempe
- 4 buah cabe merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 1/2 ruas lengkuas,
- 1 ruas kencur
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah terasi abc
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 65 ml santan instan
- 650 ml air
- Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula
- 3 buah cabe hijau besar, iris
- 2 butir bawang merah
- 6 buah cabe rawit orange
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih udang, iris dadu tempe dan siapkan bahan-bahan bumbu
-
2
Uleg bahan bumbu halus, iris cabe hijau besar, cabe rawit dan 2 butir bawang merah
-
3
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, setelah wangi masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga minyak pecah, masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit serta sereh. Aduk rata. Lalu masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna
-
4
Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan air, setelah mendidih masukkan santannya. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah
-
5
Setelah matang, tes rasa dan sajikan dengan nasi hangat
