Lontong Sayur Padang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gr nangka muda
- 3 kacang panjang
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 batang sereh
- 4 sdm minyak
- 50 gr kulit ayam
- 300 ml air
- 65 ml santan kental instant
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Bumbu halus:
- 2 sdm kelapa parut
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 6 cabe merah kriting
- Bahan pelengkap:
- Lontong
- Krupuk
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan.
-
2
Haluskan semua bumbu halus, termasuk kelapa sangrai.
-
3
Cuci bersih nangka, lalu potong potong dan rebus hingga empuk, tiriskan lalu cuci kembali supaya getahnya hilang.
-
4
Oseng bumbu halus, daun salam, daun jeruk, batang sereh hingga wangi.
-
5
Potong panjang kacang panjang, lalu campurkan dengan nangka, kulit ayam dan air.
-
6
Masukan osengan bumbu halus.
-
7
Lalu masukan santan lalu bumbui, masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang matang.
-
8
Siapkan lontong siram dengan sayurnya lalu beri tambahan kerupuk.
