Lodeh Tongkol Terong Pedas #JagoMasakMinggu7
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 4 ekor pindang tongkol
- 2 buah terong ungu, potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air
- 21 buah cabe rawit utuh
- Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 30 buah cabe rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan pindang tongkol, buang durinya lalu goreng, sisihkan
-
2
Siapkan bahan-bahan yang lain
-
3
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan daun salam dan jeruk. tumis sampai layu dan harum
-
4
Masukkan setengah santan, terong. masak hingga mendidih dan terong empuk
-
5
Masukkan sisa santan, pindang tongkol, gula, garam, dan kaldu. Aduk rata dan koreksi rasa
-
6
Masukkan cabe rawit utuh, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, Sajikan
