Lodeh Terong Tahu Kempos
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 buah terong hijau potong kasar
- 4 buah tahu kempos potong sesuai selera
- 1 jempol lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ½ sdm bumbu dasar merah
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- 1 buah cabe hijau iris kasar
- 7 buah cabe rawit, sebagian iris kasar
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 1 L air
- 2 sdm krimer bubuk non dairy
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- Secukupnya garam
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu dasar merah, lengkuas dan daun salam sampai wangi.
-
2
Masukkan terong, tumis sebentar asal layu. Tuang air, masak sampai mendidih.
-
3
Masukkan krimer bubuk non dairy. Aduk rata sampai larut.
-
4
Masukkan tahu kempos.
-
5
Masukkan irisan cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit. Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.
-
6
Jika sayuran sudah matang, masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan.
