Lodeh Terong Ikan Teri
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu, kupas kulitnya
- 2 sdm ikan teri kering
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdm bumbu merah, terdiri dari cabe merah, bawang putih bwg merah dan kemiri
- Secukupnya gula pasir, kaldu bubuk dan garam
- Secukupnya minyak goreng
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Kupas terong hingga bersih lalu potong², rendam dalam air garam. Sementara itu goreng ikan teri hingga kering, sisihkan.
-
2
Goreng duo bawang hingga setengah kering, lalu masukkan bumbu dasar merah, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang dan harum, tambahkan setengah gelas air, biarkan mendidih.
-
3
Masukkan terongnya, biarkan sampe empuk, lalu tambahkan santan dan terakhir masukkan ikan teri goreng.
-
4
Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Bila sudah oke, matikan api, pindahkan dalam mangkuk dan sajikan.
