Lodeh Tahu Tempe Telur Puyuh
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 kotak tahu putih, potong dadu dan goreng
- 1 papan tempe, potong dadu
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 genggam ale, siangi
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabe rawit
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas temu kunci
Alat & Perlengkapan
- Panci
- Panci Besar
- Panci Kecil
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga bumbu matang.
-
2
Masak air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
-
3
Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh. Tambahkan garam, aduk rata.
-
4
Masak hingga bumbu meresap.
-
5
Kemudian masukkan santan. Aduk rata perlahan hingga mendidih. Masukkan ale dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.
