Lodeh Pepaya Muda Tahu Goreng
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 buah pepaya muda, ukuran kecil
- 300 gram tahu putih, potong-potong
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar, buang biji
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Goreng tahu putih setengah matang, tiriskan.
-
2
Kupas pepaya muda kemudian serut atau potong korek api.
-
3
Blender bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air mendidih.
-
4
Tambahkan minyak goreng, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis bumbu hingga tanak.
-
5
Masukkan pepaya muda serut, aduk rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan air, masak sampai pepaya muda matang.
-
6
Tambahkan tahu goreng dan santan kental. Kecilkan api, masak sampai mendidih. Jangan lupa diaduk sesekali supaya santan tidak pecah.
-
7
Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.
