Lodeh Pedas Ikan Pindang Terong
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 ekor ikan pindang, ukuran sedang
- 4 buah terong, kupas dan cuci bersih
- 1,5 liter santan
- 2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ikan pindang kemudian potong menjadi 2 bagian.
-
2
Goreng ikan pindang hingga matang setelah itu angkat dan tiriskan.
-
3
Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.
-
4
Setelah bumbu matang, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
-
5
Selanjutnya tambahkan air secukupnya lalu masukkan terong, masak hingga layu.
-
6
Campur terong, santan dan ikan pindang lalu masukkan bumbu-bumbu lainnya dan masak hingga mendidih.
