Lodeh ndeso Terung Ungu
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu
- 10 gr tempe (goreng setengah matang kemudian hancurkan) ini buat tambahan di kuahnya
- 1 buah tahu putih
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 1 cm lengkuas
- 2 butir kemiri sangrai
- Seruas kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Sedikit gula putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sachet santan instan 65 ml (air 500 ml)
- 1 bungkus lombok ijo ale
- Taburan bawang goreng
Cara Membuat
-
1
🍆 Potong terung ▶️ rendam dengan air garam (agar terong tidak menghitam) 🍆 Tempe goreng setengah matang kemudian hancurkan 🍆 Goreng tahu putih (ini tidak kepoto)
-
2
🍆 Persiapkan bumbu halus 🍆 Goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga aromanya keluar (ini supaya rasa tidak langu) 🍆 Angkat,tiriskan,kemudian blender hingga halus
-
3
🍆 Masukkan tempe yang tadi sudah di hancurkan 🍆 Masukkan tahu ▶️ terong ungu ▶️aduk rata bersama bumbu 🍆 Tuangkan 500 ml air dan 65 ml santan instan. Masak dan biarkan hingga terung agak layu (sekitar 5 menit) 🍆 Setelah terong layu, baru kemudian masukkan ▶️ lombok ijo ale 🍆 Terakhir masukkan semua seasoning (garam, gula, kaldu bubuk) kemudian koreksi rasa
-
4
🍆 Koreksi rasa 🍆 Matikan kompor
-
5
Lodeh ndeso terong ungu 🍆🍆 Taburi dengan bawang goreng. Siap di sajikan Happy Cooking 👩🍳
