Lodeh Labu Siam Telur puyuh simple
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 2 bh labu siam ukuran sedang
- 250 gr telur puyuh rebus dan kupas
- 500 ml air
- 1 bungkus santan instan 65ml
- 6 butir bawang merah sangrai
- 3 butir bawang putih sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- 1,5 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya Bawang goreng untuk taburan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan labu siam yg sudah dipotong² lalu remas dengan sedikit garam agar getah hilang..lalu cuci bersih. haluskan bumbu yang sudah di sangrai. juga telur puyuh yang sudah dikupas
-
2
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bumbu aromatik (salam, serai, lengkuas) hingga harum lalu masukkan labu siam dan telur puyuh. aduk rata..
-
3
Tuangkan air. beri seasoning garam, kaldu bubuk dan gula pasir. masak hingga mendidih. baru masukkan santan instan.. didihkan kembali sambil diaduk agar santan tidak pecah. masak hingga labu siam empuk. test rasa. angkat siap disajikan bersama bawang goreng
