Lodeh Kuning (Rebung, Tahu, Cabe Gendot)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 250 gr rebung
- 75 gr cabe gendot
- 10 ekor udang kupas
- 4 buah tahu kuning ukuran sedang potong 4
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabe gendot hijau potong 4 bagian
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit kupas kulitnya
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus rebung sampai empuk, buang airnya, tiriskan. Kalau sudah dingin potong-potong memanjang. Rebus kembali dalam air mendidih.
-
2
Tumis bumbu halus, udang dan bumbu lainnya sampai harum. Kemudian tuang dalam air yang sudah mendidih, masukkan rebung dan tahu. Biarkan sampai bumbu meresap kedalam rebung dan tahu.
-
3
Tuang santan, aduk rata sampai mendidih. Kemudian taburkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan potongan cabe gendot hijau. Koreksi rasa.
