Lodeh iwak pe / sayur iwak pe ▪︎
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 6 ptg (200 g) iwak pe, cuci, rendam air panas sebentar
- 1 bh labu siam, iris dadu
- 1/2 bh terong, iris
- 4 bh tahu coklat, belah 2
- 6 bh rawit merah utuh
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1,5-2 sdt garam (sesuaikan)
- 100 ml santan instan
- 1200 ml air
- 5 bh cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 8 btr bawang merah
- 3 bh kemiri sangrai
- 1 blok terasi instan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- Secukupnya minyak untuk memblender dan menumis
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan/blender bumbu halus. Lalu tumis bersama lengkuas dan daun jeruk sampai matang.
-
2
Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, biarkan sampai harum.
-
3
Masukkan labu siam dan tahu, masak setengah matang (sekitar 5 menit)
-
4
Masukkan iwak pe, tahu, terong, santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sekitar 5 menit atau sampai matang. Sebelum diangkat, tambahkan rawit merah.