Lodeh ala Yogyakarta #JelajahBarat
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 papan tempe, iris memanjang
- 1 ikat daun melinjo muda
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan encer
Bumbu Iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe hijau
Bumbu Aromatik
- 2 iris lengkuas
- 1 lembar daun salam
Bumbu Lodeh
- 15 gr gula merah
- 1 sdt garam
- ¼ sdt bumbu penyedap (opsional)
Alat & Perlengkapan
- Mangkuk Saji
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
2
Masukkan cabe hijau dan bumbu dapur lainnya, tumis hingga layu.
-
3
Tuang santan cair dan bumbui dengan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
-
4
Masukkan tempe, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
-
5
Masukkan daun melinjo, masak sebentar hingga daun melinjo layu. Masukkan bumbu penyedap, aduk rata.
-
6
Tuang santan kental, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa. Pindahkan dalam mangkuk saji dan lodeh siap disajikan.
