Lasagna Creamy
Bahan-bahan
- Bolognaise sauce:
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1/2 wortel
- 300 gr daging sapi cincang
- 4 buah tomat segar
- 1 1/2 sdm tomato paste / pasta tomat
- 2 sdm saus tomat
- 2 lembar daun salam kering
- 1/2 sdt oregano kering
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam (sesuaikan)
- 1/8 sdt lada (sesuaikan)
- 1/4 sdt chicken powder (opsional)
- air secukupnya untuk mereduce sauce (150-200 ml)
- Bechamel sauce:
- 30 gr mentega tawar
- 30 gr tepung terigu
- 650 ml susu cair
- 75 gr cheddar parut
- Garam, lada & parutan pala secukupnya sesuaikan dengan lidah kalian)
- Bahan lain :
- 6-8 lembar pasta lasagna (saya pakai yang instant)
- Keju Mozarella secukupnya buat toping atas
Cara Membuat
-
1
Buat jus tomat : buang ujung tomat yang hitam. Buat tanda silang (mengerat) dengan pisau ujung tomat yang mulus. Tujuannya agar mudah mengelupas kulit setelah direbus.
-
2
Didihkan air. Masukan tomat, masak 40 detik. Angkat. Rendam air suhu ruang. Kupas kulitnya dari kulit tomat yang sudah disilang. Setelah itu boleh cincang halus atau blender. Kalau saya, diblender saja dengan 200 ml air. Sisihkan dulu.
-
3
Bolognaise sauce: cincang bawang bombay dan bawang putih. Potong dadu kecil wortel. Panaskan wajan, tumis dengan sedikit minyak bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih. Masak hingga harum. Masukan daging cincang hingga berubah warna. Setelah itu masukan wortel.
-
4
Aduk rata. Masukan tomat pasta, saus tomat, daun salam kering, oregano kering. Gula, garam, lada. Dan masukan jus tomat tadi. Masak dengan api kecil hingga air menyusut. Test rasa. Sisihkan.
-
5
Bechamel sauce : lelehkan mentega tawar. Setelah itu masukan tepung (api kecil) aduk-aduk hingga bau tepung hilang. Hati2 jangan sampai gosong. Setelah itu masukan susu cair, sedikit demi sedikit. Masukan garam, lada, parutan pala. Aduk terus sampai mengental. Masukan keju parut. Test rasa.
-
6
Ambil loyang tahan panas : beri 1 buah lasagna instant (kalau yang bukan instan harus direbus dulu). Taruh bolognaise sauce hingga menutupi pasta. Setelah itu beri bechamel sauce. Ratakan. Beri lasagna pasta lagi. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Yang terakhir adalah di atas bechamel sauce beri parutan keju. Bisa cheddar keju atau boleh mozzarella
-
7
Panggang dalam oven 190 derajat selama 30 - 35 menit atau sampai atasnya menguning. Setelah matang siap sajikan.
