Lasagna ala Mbak Carolina(Daging Kalkun dan Jamur) versi halal
Bahan-bahan
- Bahan Ragu:
- 400 gr daging sapi giling aku ganti dengan daging kalkun giling yang banyak lemak
- 2 siung bawang putih
- 1 cangkir susu cair
- 100 gr jamur, cincang halus
- secukupnya Garam, gula pasir dan lada hitam bubuk
- 300 gr puree tomat
- 100 gr batang seledri, serut
- 100 gr batang wortel serut
- 1 buah bawang Bombay cincang halus
- Bahan lainnya:
- secukupnya Pasta lasagna
- secukupnya Keju mozzarella
- secukupnya Keju parmesan untuk taburan
- 400 gr besciamella (saus putih)
- Bahan besciamella:
- 400 ml susu cair
- 1 sdt butter
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 butir pala, parut halus
- secukupnya Garam
- secukupnya Tepung panir untuk taburan di atas lasagna, request suami supaya Crunchy)
Cara Membuat
-
1
Panaskan minyak, tumis bawang-bawangan hingga harum, kemudian masukkan sayur serut tadi. masak lagi hingga layu, setelah itu lanjut masukkan daging kalkun cincang, masak lagi sampai keluar airnya.masukkan jamur cincang, aduk rata.
-
2
Membuat besciamella:dalam keadaan dingin, masukkan susu, kemudian butter dan tepung, aduk rata. kemudian jerang dengan api kecil sambil diaduk.setelah itu masukkan pala bubuk dan garam/keju. jangan terlalu asin ya, asal sedap dan lebih ke gurih. aduk terus hingga saus meletup-letup. dinginkan. siap dipakai untuk lasagna.
-
3
Jika dirasa sudah layu, masukkan puree tomat dan susu cair. bumbui dengan garam, lada hitam dan penyedap (tidak perlu gula karena sudah ada manis dari tomat tadi). biarkan ragu agak menyusut dan aduk sesekali.
-
4
Saatnya memasak pasta. rebus air di wajan teflon, kemudian masukkan pasta, biarkan sebentar hingga mengambang, segera ambil dan taruh di alas serbet agar kering. hati-hati saat mengangkat agar tidak sobek. pasta juga bisa dipotong jika terlalu panjang.siapkan loyang olesi dasar loyang dengan sedikit minyak, taruh pasta kemudian lapisi dengan ragu kemudian saus putih kemudian tabur keju parmesan.
-
5
Lakukan penataan lasagna sampai ragu habis. untuk lapisan paling atas, beri saus putih yang agak banyak dan taburan keju yang banyak. agar nantinya saat dipanggang lebih crunchy tapi creamy kelihatannya.
-
6
Panaskan oven sekitar 200°C selama -/+ 7menit, panggang lasagna selama-/+ 40menit dengan suhu 150°C. jadinya akan creamy seperti ini saat dipotong ya.
