Lapis pepe uk 18x18x7
Bahan-bahan
- 1.310 ml santan kekentalan sedang
- 350 gr tapioka
- 125 gr tepung beras
- 50 gr terigu serbaguna
- 400 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 3 gr vanili bubuk larome
- optional Pewarna (disini saya menggunakan pasta moka dan pasta pandan merk toffieco, pewarna putih agar warnanya lebih tegas)
Cara Membuat
-
1
Didihkan santan, boleh menambahkan daun pandan. Sisihkan dan tunggu sampai dingin atau kalau hangat kuku jika terburu-buru.
-
2
Didihkan air dalam kukusan, siapkan loyang yang sudah di olesi minyak goreng.
-
3
Siapkan baskom, masukkan semua bahan lapis tadi kecuali pewarna lalu tambahkan santan yang sudah dingin, aduk rata kemudian saring.
-
4
Bagi adonan menjadi 2 sama rata lalu satu bagian beri pewarna putih yang sudah di larutkan dengan air panas agar mudah larut. Dan bagian yang satu lagi di bagi menjadi 2 bagian yang sama rata, satu di beri pasta moka dan yang satu lagi beri pasta pandan.
-
5
Jika air kukusan sudah mendidih masukkan loyang yang sudah di olesi minyak, kukus loyang selama 5 menit kemudian baru masukkan adonan lapis. Adonan lapis yang pertama rasa moka, kukus 5 menit lalu lapisi dengan adonan warna putih 5 menit lalu lapisi lagi dengan adonan pandan, ulangi sampai habis.
-
6
Jika adonan lapis mulai meninggi boleh menambah durasi mengukus dari 5 menit menjadi 6 menit atau 7 menitnya atau lihat hasil lapisan, jika warna sudah tegas dan mengkilat baru masukkan lapisan berikutnya.
-
7
Untuk lapisan terakhir, kukus lapis selama 20 menit agar tanak. Jika sudah matang angkat lalu dinginkan, setelah dingin baru keluarkan lapis dari loyang dan potong sesuai selera.
-
8
Selamat mencoba ❤️
