Lapis Legit Tanpa Tepung
Bahan-bahan
- 43 butir kuning telur
- 450 gr gula halus
- 675 gram mentega (me : 375 gr butter + 300 gr butter blend
- 6 sdm susu bubuk
- 4 sdm kental manis full cream
Cara Membuat
-
1
Mixer gula halus, butter dan butter blend hingga putih mengembang dan berjejak.
-
2
Masukkan kuning telur satu persatu hingga habis, lalu mixer hingga rata.
-
3
Tambahkan susu bubuk sambil diayak dan kental manis. Mixer lagi hingga rata.
-
4
Tuang adonan sebanyak 220 gram kedalam loyang, ratakan.
-
5
Panaskan oven di suhu 180°C dan siapkan loyang berukuran 20x20x8 cm yang telah diolesi butter dan dialasi baking paper.
-
6
Oven dengan api bawah saja selama 15 menit hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan. Keluarkan loyang dari oven, tusuk gelembung udara yang terbentuk di permukaan kue. Beri olesan sedikit butter, lalu tekan kue perlahan-lahan secara merata dengan alat penekan kue lapis legit.
-
7
Tuang kembali adonan ke-2 sebanyak 200 gram, ratakan.
-
8
Panggang dengan api atas saja di suhu 180°C selama ± 15 menit hingga kecoklatan. Ulangi langkah selanjutnya hingga lapisan adonan terakhir.
-
9
Di lapisan terakhir, bagian atas adonannya saya beri potongan aluminium foil yang dipotong berbentuk hati. Panggang dengan api atas saja di suhu 180°C selama 25 menit. Lalu lepas aluminium foilnya dan panggang kembali selama 5 menit (punya saya kelupaan dipanggang terlalu lama sehingga warnanya jadi eksotis banget, makanya dikerok sedikit 🤣). Keluarkan loyang dari oven. Biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang, potong2 dan sajikan.
