Lamb Chop Panggang Sempurna (Medium-Rare)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 4 –6 potong (tebal 2–3cm) Lamb chop
- 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 4 siung, geprek & cincang Bawang putih
- 2 sdm, cincang (atau rosemary kering: 1 sdm) Rosemary segar
- 1 sdm, cincang (atau thyme kering: 1 sdt) Thyme segar
- 1 sdt Garam laut kasar
- 0.5 sdt Lada hitam bubuk
- 0.5 sdt (opsional) Paprika bubuk
- 1 sdm Perasan lemon segar
- 1 sdm (opsional) Madu/brown sugar
- 2 sdm, potong dadu Mentega tawar dingin
- 1 siung, geprek (untuk finishing) Bawang putih
- 1 tangkai (untuk finishing) Rosemary utuh
- secukupnya Garam flakes
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Campur semua bahan marinade, balurkan ke lamb chop, diamkan 30–120 menit suhu ruangan.
-
2
Panaskan wajan/grill hingga sangat panas, olesi sedikit minyak smoke point tinggi.
-
3
Panggang lamb chop 2–3 menit per sisi tanpa ditekan/digeser. Panggang sisi lemak 1 menit.
-
4
Tambahkan mentega, bawang putih, rosemary utuh, siramkan mentega leleh ke daging 1 menit.
-
5
Cek suhu internal (57–60°C untuk medium-rare). Angkat, istirahatkan 5–8 menit.
-
6
Taburi garam flakes, sajikan hangat.