Laksa Udang Singapore
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 200 gr udang
- Segenggam tauge
- Macam2 bakso ikan (tambahan saya)
- 250 ml air
- 2 keping bihun (ukuran kecil)
- 300 ml santan cair (saya 2 sdm fibercreme tambah air)
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabe merah besar
- 1 batang serai ambil putihnya
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit (saya 1/2 sdt kunyit bubuk)
- Telur rebus buat topping
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan udang dan bersihkan dari kepala n kulitnya. Cuci bersih
-
2
Cuci bersih tauge. Kemudian rendam tauge n bihun dengan air panas. Tunggu ±5 menit. Angkat n tiriskan. Sisihkan dahulu
-
3
Rebus air bersama kulit n kepala udang. Masak hingga mendidih. Saring dan sisihkan. Kita sdh mendapatkan kaldu udang
-
4
Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan kaldu udang. Aduk rata
-
5
Tuang santan n udang serta perbaksoan. Tambahkan seasoning. Cek rasa. Jika sudah pas rasanya matikan kompor
-
6
Untuk penyajian. Tata bihun n tauge siram dengan kuah laksa. Beri tambahan toping telur n air jeruk nipis. Pedes n seger banget. Selamat mencoba