Laksa Betawi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 1 buah tahu besar
- 1 liter air
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 batang serai
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit
- 3 buah cabe keriting
- 1 buah kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Lontong
- Kecambah pendek
- Daun Kemangi
- Kucai
- Bawang goreng
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus telur hingga matang, lalu kupas. Potong tahu.
-
2
Siapkan semua bahan bumbu halus lalu blender. Saya pakai air bisa juga pakai minyak.
-
3
Siapkan sedikit minyak panas lalu tuang bumbu tumis bersama bumbu aromatik.
-
4
Beri air lalu garam, gula, micin, kaldu udang dan kaldu ayam. Jika sudah mendidih masukkan tahu dan telur, masak hingga air sedikit menyusut atau kembali mendidih lalu masukkan santan instan, masak sebentar sambil diaduk.
-
5
Sajikan bersama lontong / ketupat, daun kemangi, kecambah pendek, daun kucai serta taburan bawang goreng. Happy cooking☺.
