Laksa Ayam
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 3 cm Jahe
- 2 butir Telur rebus
- 2 buah Jeruk limau
- 5 helai Irisan daun kesum
- 50 g Tauge
- 4 buah Tahu pong
- 4 sdm Minyak goreng
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Ebi (udang kering)
- 10 helai Daun kesum
- 500 g Ayam
- 2 cm Kunyit
- 2 batang Serai
- 5 buah Cabe merah (saya rebus dahulu, untuk warna yang lebih merah) bila ada cabe kering lebih beraroma
- 3 siung Bawang putih
- 4 siung Bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt terasi
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt asam
- 200 g Bihun jagung
- 1500 ml Air
- 65 ml Santan instan Rose Brand
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah, kunyit, jahe,kemiri, terasi,ketumbar dan ebi.
-
2
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk dengan minyak hingga harum.
-
3
Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
-
4
Tambahkan air, masak hingga ayam matang.
-
5
Masukkan santan instan dan daun kesum, aduk rata, masak dengan api kecil. Tambahkan tahu pong. Tambahkan garam,gula, dan penyedap. Koreksi rasa
-
6
Seduh bihun jagung dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Siapkan rebusan telur, tauge.
-
7
Tata bihun jagung di mangkuk,, tauge, telur rebus, dan irisan daun kesum.
-
8
Siram dengan kuah laksa panas, sajikan dengan jeruk limau.
