Kuotie (Dimsum isi ayam)
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging dada ayam
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 9 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu jamur
- ½ sendok makan merica
- 3 batang daun bawang prei (iris)
- 40-50 lembar kulit dimsum siap pakai
- Secukupnya air
- Sedikit minyak
Alat & Perlengkapan
- grill
- Blender
- Chopper
- Teflon
- Grill Pan
Cara Membuat
-
1
Cincang daging dada ayam menggunakan chopper atau blender. Masukkan bawang putih dan bumbu-bumbu juga. Setelah itu, taruh dalam sebuah wadah yang agak besar, masukkan tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, dan irisan daun bawang. Aduk rata. Lakukan test rasa, caranya goreng sedikit adonan ayam, lalu cicipi. Tambahkan bumbu jika dirasa kurang.
-
2
Ambil selembar kulit dimsum, beri isian secukupnya.
-
3
Olesi pinggirannya dengan air, lalu lipit kecil-kecil sisi kiri dan kanannya seperti pada gambar. Saran, setelah dapat beberapa segera kukus atau gril, karena dibiarkan terlalu lama, kulit dimsum akan basah dan lengket.
-
4
Cara 1 : Kukus selama ±30 menit, atau sampai matang. Siap disajikan.
-
5
Cara 2 : Metode grill pan. Beri sedikit minyak pada teflon, lalu tata Kuotie, masak dengan api kecil dan biarkan sampai setengah matang. Setelah setengah matang, beri air ±50-70 ml. Tutup teflon. Biarkan sampai air menyusut dan Kuotie matang. Tandanya, kulit dimsum berwarna transparan, dan bagian bawah Kuotie kecokelatan tapi tidak gosong. Siap disajikan.
