Kulit Kambing Oseng Petai
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 650 gr kulit kambing
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 lbr daun jeruk
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 btg serai, geprek
- 15 buah biji petai (sesuai selera)
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa (masako) rasa sapi
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah, sisir
- Secukupnya minyak
- 200 ml air
Bumbu Ulek Kasar
- 13 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas muda
Bahan Untuk Merebus Kulit Kambing
- Secukupnya air
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
Alat & Perlengkapan
- Kuas
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Goreng tempe sampai kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
-
2
Rebus kulit kambing (dengan bahan merebus kambing) sampai empuk, lalu potong sesuai selera.
-
3
Tumis bumbu ulek sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Kemudian masukkan tempe dan kulit, dan aduk rata.
-
4
Tambahkan air dan masukkan semua bahan lain. Aduk rata dan tunggu sampai agak kering, lalu tes rasa.
-
5
Angkat dan sajikan.
