Kue Lapis Tepung Hongkue
Bahan-bahan
- 85 g Tepung hongkue/1 bungkus
- 50 g Tepung terigu
- 60 g Gula pasir
- 400 ml Santan kental sedang /1 bks santan instan 65 ml +335 ml air =400ml
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Pewarna makanan ungu
- 1/4 sdt pemutih makanan
- 2 lembar (opsional) Daun pandan
Cara Membuat
-
1
Rebus santan kelapa dgn 1 lembar daun pandan,.. Dinginkan
-
2
Campur tepung hongkue, tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah.
-
3
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan tidak bergerindil (jika perlu disaring)
-
4
Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri pewarna ungu, satu bagian biarkan putih/diberi sedikit pemutih makanan yg telah dicairkan
-
5
Panaskan kukusan, alasi loyang dengan plastik atau olesi minyak tipis.... Panaskan cetakan 3 menit
-
6
Tuang adonan ungu 50 ml...kukus 5 - 7 menit.... Sebelum menuang adonan, wajib diaduk agar tidak mengendap di bawah
-
7
Setelah adonan ungu set lalu tuang adonan putih (50 ml) di atasnya, kukus 5 menit.
-
8
Ulangi hingga adonan habis, lapisan terakhir kukus 20 menit agar matang sempurna.
-
9
Dinginkan, potong-potong sesuai selera.
